Steviaekstrakt, Steviolglycosider
Hvad er Stevia-ekstrakt?
Stevia er et sødemiddel og sukkererstatning, der stammer fra bladene fra plantearten Stevia Rebaudiana.Det er et rent naturligt sødemiddel med høj sødme og lav kalorieværdi udvundet af steviablade.De aktive forbindelser er steviolglycosider (hovedsageligt steviosid og rebaudiosid), som har 200 til 400 gange sødme af sukker, er varmestabile, pH-stabile og ikke fermenterbare.
Det har karakter af nul kalorier, lav glykæmisk belastning, patientsikkerhed, "gode nyheder" for diabetes- og fedmepatienter.
Det er meget udbredt i mad, drikke, medicin, sødemiddel, oversvømmet mad, kosmetik, tobak, daglig kemisk industri og andre sukkerområder.
Ingredienser:
Rebaudioside A og andre glykosider er naturligt fra steviablade.
Hovedspecifikationer:
●Rebaudioside A 99% / Reb A 99% / RA99
●Rebaudioside A 98% / Reb A 98% / RA98
●Rebaudioside A 97% / Reb A 97% / RA97
●Rebaudioside A 95% / Reb A 95% / RA95
●Total Steviol Glycosider 95%- Rebaudioside A 60% / TSG95RA60
●Total Steviol Glycosider 95%- Rebaudioside A 50% / TSG95RA50
●Total Steviol Glycosider 95%- Rebaudioside A 40% / TSG95RA40
●Total Steviol Glycosider 90%- Rebaudioside A 50% / TSG90RA50
●Total Steviol Glycosider 90%- Rebaudioside A 40% / TSG90RA40
●Total Steviol Glycosider 90%- Rebaudioside A 30% / TSG90RA30
●Total Steviol Glycosider 85% / TSG85
●Total Steviol Glycosider 80% / TSG80
●Total Steviol Glycosider 75% / TSG75
●Rebaudioside D 95% / RD95
●Rebaudioside M 80% / RM80
●Sødme kan tilpasses efter kundens krav.
Tekniske parametre
| Vare | Specifikation |
| Udseende | Hvidt krystallinsk pulver |
| Lugt | Lugtfri eller med en let karakteristisk lugt |
| Opløselighed | Frit opløseligt i vand og ethanol |
| Arsenik | ≤1mg/kg |
| At føre | ≤1mg/kg |
| Ethanol | ≤3000 ppm |
| methanol | ≤200 ppm |
| PH | 4,5 – 7,0 |
| Tab ved tørring | ≤5,0 % |
| Total Ask | ≤1 % |
| Totale aerobe bakterier | ≤10³ CFU/g |
| Skimmelsvamp & Gær | ≤10² CFU/g |
Opbevaring:
Opbevares tørt og opbevares i tætte beholdere ved omgivelsestemperatur.
Ansøgninger
Stevia-ekstrakt kan bruges i vid udstrækning i fødevarer, drikkevarer, medicin, daglig kemisk industri, vin, kosmetik og andre industrier og kan spare 60% af omkostningerne sammenlignet med anvendelsen af saccharose.
Udover sukkerrør og roesukker er det den tredje slags naturlige saccharoseerstatning med udviklingsværdi og sundhedsfremme, og den er internationalt rost som "den tredje sukkerkilde i verden".
Steviosid tilsættes til fødevarer, drikkevarer eller lægemidler som en aromatisk smagsforstærker;lav hårdt slik sammen med laktose, maltosesirup, fruktose, sorbitol, maltitol og lactulose;lav kagepulver sammen med sorbitol, glycin, alanin osv; det kan også bruges i faste drikkevarer, helsedrikke, likører og kaffe.
